【巴奴毛肚老火锅】

巴奴毛肚老火锅隶属于巴奴毛肚火锅有限公司，始创于2001年，为毛肚火锅品类开创先锋，该品牌现已覆盖包括北京、上海、西安、苏州、郑州、无锡在内的20个城市，并在重庆建立了底料研发和加工基地。凭借西南大学的天然“木瓜蛋白酶嫩化”技术，巴奴毛肚老火锅致力于毛肚的嫩化处理。与此同时，巴奴毛肚老火锅秉持“产品主义”的核心理念，并于2018年2月28日在北京举行新闻发布会，正式宣布进军京城市场。

品牌起源

民国二十三年，一家重庆的小饭店将毛肚火锅从街头搬到桌上。自此，毛肚火锅在重庆城中逐渐传开，成为巴蜀地区的独特标志。最初，毛肚火锅根植于重庆江北码头，小贩们沿街叫卖毛肚火锅，并逐渐积累大量烫制毛肚的技巧。巴奴们不仅为了果腹，还逐步发现毛肚的多种健康益处，它能够驱寒、祛湿、补中益气，养脾胃。创始人杜中兵为了弘扬纤夫精神，以“巴奴”命名品牌。

所获荣誉

巴奴毛肚老火锅凭借卓越的品质和创新，先后荣获“全国绿色餐饮企业”、“中华名火锅”、“最具发展潜力连锁企业”等多项荣誉，并成为重庆火锅协会常务理事单位。从菜品标准化到操作精细化，再到管理标准化，巴奴公司在创新与优化的过程中探索出适合企业发展的道路。

品牌理念

巴奴毛肚老火锅的使命是将毛肚火锅打造成代表中国文化的美食，并将其推广至全球。品牌的核心价值观包括：品牌为大，创业者为本。具体来说，就是顾客至上、产品至上、成功至上，同时创业者要具备独立、挑战、创造与分享的精神。

品牌定位

巴奴毛肚老火锅的特色并不在于服务，而在于毛肚本身。火锅这一古老的美食源远流长，即使在现代，各种火锅种类层出不穷，巴奴毛肚老火锅始终坚持以毛肚为主涮品，推动毛肚火锅的发展。通过抛弃不健康工艺，巴奴实现了毛肚火锅的“绿色革命”，并增加营养美味的菌汤，让脆嫩毛肚和鲜美菌汤成为其独特魅力。

营养价值

毛肚的营养价值在《本草纲目》中已有记载，毛肚富含蛋白质及微量元素，具有补中益气、解毒、善脾胃的功效。经常食用毛肚有助于改善气血不足、脾胃虚弱等问题。

健康工艺

巴奴毛肚老火锅率先采用西南大学的“木瓜蛋白酶嫩化”技术，摒弃了此前毛肚加工不健康的工艺，不仅保留了毛肚的营养，还使其口感更加脆嫩。“木瓜蛋白酶嫩化”技术对毛肚中的胶原蛋白和弹性蛋白进行适当分解，使部分氨基酸形成海绵体，从而提高毛肚的脆嫩度和弹性。巴奴毛肚经过严格的12道工序，确保每一片都精挑细选，蘸红汤七上八下仅需15秒，即可蘸上香油蒜泥食用，营养健康，口感特殊。

发展历程

2001年4月21日，巴奴毛肚老火锅的第一家店安阳市洹瀛店盛大开业。

2001年6月，巴奴毛肚老火锅成功研制适合北方口味的骨汤。

2002年初，巴奴研制成功野山菌汤，随后发明了三味锅，宣告了火锅的多样化发展。同年，巴奴向毛肚加工中的有害工艺发起挑战，最终攻克高分子活性生物酶复合嫩化技术，促进火锅的健康发展。

2003年8月，巴奴毛肚老火锅被中国烹饪协会授予“全国绿色餐饮企业”称号。

2006年7月17日，重庆巴奴食品加工厂成立，实现了火锅底料人工炒制的专业化和规模化，确保食品安全和味道统一。

2009年9月，巴奴毛肚老火锅进驻河南郑州，并设立运营总部，以郑州为中心，进行成长转型和二次创业。

2012年8月18日，无锡店开业，将巴奴毛肚老火锅向华东市场逐渐延伸。10月26日，巴奴全国连锁第100家店——郑州正弘旗店开业，完成从1到100的突破。同年，巴奴荣获“大河报读者最喜爱火锅品牌——毛肚菌汤第一锅”等殊荣。

2013年9月28日，巴奴毛肚老火锅荣获“中国火锅经营示范企业”称号。

2014年2月，巴奴毛肚老火锅被评为“河南餐饮年度贡献企业”。

2018年2月28日，巴奴毛肚老火锅在北京召开新闻发布会，宣布正式进军北京市场，首家店铺落在朝阳区悠唐购物广场，并发布了原创新品——番茄辣火锅底料。

2019年1月，米兰世博会中国馆建筑大师、清华大学教授陆轶辰主持设计的概念餐厅开业，巴奴毛肚老火锅为郑州的餐饮市场献上了一份礼物。

巴奴毛肚老火锅企业文化

巴奴毛肚老火锅始终秉承“认真、快、坚守承诺”的企业纲领，致力于为每一位顾客提供高效、优质的服务。

我们的经营宗旨是以品牌经营为核心，诚信为根，追求双赢的合作成果。通过与加盟商共同成长，分享市场机会，打造互利共赢的商业生态。

我们深信，加盟合作的基石是诚信与情义。巴奴秉持“诚信八方、共享市场、精诚合作、情义无价”的理念，欢迎与有志之士共谋发展。

作为餐饮行业的领军品牌，巴奴毛肚老火锅传承并创新了中国传统的火锅文化，致力于通过优质的产品与服务，传递致富梦想。

我们的企业愿景是成为中国餐饮连锁行业最具价值的品牌合作商，不断扩大品牌影响力，推动行业发展。

巴奴的企业价值观围绕着“绿色健康、真诚热情、认真负责、简单快乐”，倡导健康、环保的饮食方式，始终坚持以顾客为中心，追求卓越的产品质量与服务水平。

我们的企业使命是通过创新与努力，为客户创造价值，同时为员工提供实现梦想的平台，推动个人与企业的共同成长。

巴奴毛肚老火锅品牌特色

巴奴毛肚老火锅以其独特的毛肚火锅为主要特色，着重突出食材的高品质和新鲜。品牌特别注重建立严谨的食材供应链，从全国各地精选优质毛肚，并采用科学的处理技术，确保每一份毛肚的口感都达到最佳。

此外，巴奴毛肚老火锅在汤底的制作上也下足功夫，以传统秘方结合现代调制手法，打造出层次丰富的汤底，使得每一种食材在涮煮过程中都能充分吸收汤底的鲜美。

巴奴毛肚老火锅不仅在食材和汤底上精益求精，同时致力于创建一个舒适愉悦的就餐环境。品牌设计风格结合现代和传统元素，使得顾客在享用美食的同时，也能感受到空间的独特魅力。

针对不同的客户群体，巴奴毛肚老火锅推出多样的产品选择，无论是家庭聚餐还是商务宴请，都能在这里找到适合的套餐。通过不断创新和对品质的严格把控，巴奴毛肚老火锅在餐饮行业中树立了卓越的品牌形象。

巴奴毛肚老火锅加盟费用

巴奴毛肚老火锅的开店费用预计需要20-30万元，品牌方收取加盟费5万元，品牌使用费3000元，权益保障金3万元，加盟商可以得到总部的大力扶持，可以获得巴奴毛肚老火锅的品牌使用权，其余费用大部分用在店面的筹建中，比如房租装修和设备采购，加盟巴奴毛肚老火锅需要设备费1-3万元，首批进货费1万元，店面租金和装修费用2-5万左右，后期经营中还需要流动资金4万左右，主要留着备用，以备不时之需，必定经营过程中到处都是用钱的地方。

巴奴毛肚老火锅总部提供全面的加盟扶持，公司不限定加盟商门店规模大小，各加盟商可根据自身实际经济情况，选择相应的经营场所。投资加盟巴奴毛肚老火锅风险小，利润率高，预计2-3个月就可以收回成本。如果您对该项目感兴趣，可以在线留言。

巴奴毛肚老火锅加盟支持

1、选址支持：巴奴毛肚老火锅总部为加盟商提供全面的店面选址评估服务，帮助根据商圈、人流量、周边竞争等多重因素，精准选择最佳店址，确保新店的开业能够快速吸引顾客。

2、招生支持：总部提供完整的市场宣传资料，协助加盟商开展线上线下宣传推广，吸引大量潜在顾客。此外，总部还将定期举办大型公开课程，派遣专业团队定制招生方案，确保加盟商在招生阶段能够轻松实现目标，招生工作无后顾之忧。

3、培训支持：巴奴毛肚老火锅总部提供系统化的培训服务，涵盖管理、运营、授课及市场营销等多个方面，确保加盟商从开店到经营都能顺利上手。无论是新手创业者还是有一定经验的经营者，总部的培训都能有效提升他们的运营能力，助力加盟商高效开店，轻松运营。

4、教育支持：巴奴毛肚老火锅总部配备专业的研究团队，为加盟商提供全面的教学资源，包括最新的课程体系、实用的教具和详细的教材，帮助加盟商在开设火锅相关课程时，能够快速上手并提供高质量的教学服务。

5、升级支持：总部将持续对现有课程和运营体系进行更新和优化，确保所有课程内容始终走在行业的前沿，帮助加盟商与时俱进，不断提升课程的完整性和教学质量，确保加盟商的品牌在市场中始终保持竞争力。

巴奴毛肚老火锅加盟优势

1、享誉业内的知名品牌，具备广泛的影响力。作为消费者认可的火锅品牌，巴奴毛肚老火锅在市场中拥有极佳的口碑。加盟商可以轻松利用品牌的声誉，吸引大量忠实顾客，迅速提升门店的业绩和认可度。

2、创新不断，保障创业成功。巴奴毛肚老火锅坚持持续研发新品，并推出先进的管理方案，确保加盟商在竞争激烈的餐饮市场中脱颖而出。

3、专业研发团队，满足市场多样需求。总部配备经验丰富的创新团队，能够根据消费者变化的需求，提供丰富多样的优质产品，保持品牌的市场竞争力。

4、一流培训体系，全面提升能力。巴奴毛肚老火锅总部为加盟商提供专业全面的系统培训，让您在经营过程中更具竞争优势。

5、标准化管理，保障加盟店品质。通过标准化管理体系，总部会定期派遣运营管理人员，为加盟店的服务、价格、产品、环境和质量进行深入指导，帮助您更好地维护品牌形象。

6、成本投入低，资金回收快。巴奴毛肚老火锅的加盟成本相对较低，投资者可以在较短的时间内实现成本回收，彰显投资的绝佳优势。

巴奴毛肚老火锅加盟流程

1、初步沟通：潜在加盟商与巴奴毛肚老火锅进行联系，了解品牌加盟政策和相关信息，并进入初步洽谈阶段。

2、合同签署：双方达成合作意向后，正式签订特许合同，同时授予加盟商特许经营证书和授权牌照，确立合作关系。

3、人员培训：按照开业计划，加盟商选派员工前往总部直营店，参与涵盖餐品制作与店务管理的全面实务培训，为日后运营打下坚实基础。

4、开业督导：巴奴毛肚老火锅总部派遣专业团队到店指导，进行设备安装与调试，并通过实战培训和试营业为正式开业做好准备。

5、双向评估：在合作过程中，总部将对加盟商进行资质评估，反之，加盟商也会开展对总部的考察和评估，确保双方合作互信。

6、店铺装修：根据全国统一的标准和风格进行店铺装修，结合每个店面的具体条件进行适当的个性化设计，以提升品牌一致性和顾客体验。

7、开业筹备：总部的开业经理将制定详细的开业计划，提供全面指导，确保开店顺利进行，同时安排相关物资和开业活动的准备工作。

8、持续运营支持：在正式营业后，总部为加盟店提供持续的经营支持，包括餐品升级、管理优化、以及定期的技术培训，助力加盟店长期稳定运营。

巴奴毛肚老火锅加盟条件

1、加盟商需为具有完全民事行为能力的自然人或法人，能够独立承担民事责任。

2、加盟商要求具有高中以上学历，身体健康，具备较强的创业愿望及事业心，愿意投入精力和时间以推动店铺的发展。

3、具有一定的商业背景或经商经验，尤其是餐饮行业经验，将有助于更好地理解品牌文化及运营管理。

4、加盟商需了解当地市场的环境和消费需求，具备市场分析和调研能力，能够根据市场动态做出有效的调整。

5、具备良好的沟通协调能力和一定的团队管理能力，能够有效地管理门店运营并带领团队达成业绩目标。

6、良好的商业信誉及商业道德是加盟商必须具备的素质，能够遵循巴奴毛肚老火锅的运营规范和品牌要求。

7、资金要求：加盟商需具备一定的投资能力。投资金额约为人民币30万元至50万元，具体投资金额根据所选门店位置、面积及装修风格等因素有所不同。

8、门店要求：加盟店的面积要求为50平方米至100平方米，门店位置需在人流量较大的商圈，能够吸引足够的顾客流量并具备良好的停车条件。